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环境工程是一个涵盖广泛的领域，涉及到环境保护、污染控制、资源管理等多个方面。以下是环境工程中最吃香的三个专业，并结合案例进行详细说明：

1. 水资源与废水处理工程

详细说明： 水资源与废水处理工程是环境工程中最核心的领域之一。随着全球水资源短缺和水污染问题的日益严重，这一专业的重要性愈发凸显。该专业涉及水资源的开发、利用、保护以及废水的处理和再利用。工程师们需要设计和实施高效的废水处理系统，确保水质达标，同时探索水资源的可持续利用方案。